| 主料 | ||
| 萝卜一根 | 牛肉二斤 | |
| 辅料 | ||
| 红薯粉400克 | 姜1块 | |
红薯粉黄豆牛肉丸子的做法，共7个步骤
1/7. 黄豆用水泡一夜泡发，黄豆皮里面会有水分，然后用手捏掉黄豆皮，可以大把大把的捏，这样效率快也容易把黄豆捏碎，我是一颗一颗的去皮，这样能保留完整的黄豆。
2/7. 绿皮白萝卜萝卜削掉皮，然后切成片，再切成条，然后切成大块，不要太碎了，太碎吃着没有口感，太长会影响丸子成型。
3/7. 牛肉切成片之后再切成大条，大块的肉吃着才有嚼头。姜切末
4/7. 把红薯粉加入适量水，拌匀后红薯块都融化开了。萝卜、牛肉、姜末、黄豆、盐、白胡椒粉放入盘中，撒入十三香适量，倒入适量的生抽，倒入红薯糊糊，倒入花椒油，磕入一个鸡蛋。用手抓匀即可。
5/7. 炸丸子的时候，把生糊盆放在左手边，油锅在中间，右手边放一碗净水，再用一个无水的净空盆盛炸好的丸子，空盆和油锅之间再放一个盘子，用于漏勺捞丸子后在盘子上控油，控油之后的丸子才倒入盆中。
6/7. 冬天熬白菜的时候放黄豆丸子
7/7. 也可以做酸辣丸子汤
