| 主料 | ||
| 活蚕蛹约500克 | 蒜头适量 | 紫苏叶适量 |
| 红绿辣椒各一个 | 盐适量 | 细砂糖适量 |
蚕蛹的做法，共5个步骤
1/5. 把准备好的材料清洗干净，晾干水备用。
2/5. 活蚕蛹是很饱满的，这个颜色的还会动的，如果是黑色的，大概已经死去了。
3/5. 炒锅烧开水，把沥干水的蚕蛹倒进去稍煮片刻，待熟后飞水备用。
4/5. 紫苏叶切丝后竖刀1/3、2/3处切两刀（避免叶丝太长）、红绿辣椒切段、蒜头用刀背拍扁后数剁几下。
5/5. 油镬放辣椒段片炒至软捞起，再放蒜头爆炒，把沥干水的蚕蛹倒入镬，下盐片炒加盖，换小火。稍煮几分钟后改文火开盖，放些许的细砂糖，调好味道后，放入紫苏叶片炒即可上碟！
