| 主料 | ||
| 猪肉500克 | 香菇适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 水淀粉适量 | 面包糠适量 | 黑芝麻适量 |
| 鸡蛋适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 花椒粉适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
香酥小丸子的做法，共9个步骤
1/9. 将猪肉剁成肉糜。
2/9. 胡萝卜、香菇切丁，葱姜切末。
3/9. 肉糜先加入葱姜末，料酒，生抽，花椒粉，盐搅匀后，腌制15分钟入味。
4/9. 再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀，分次加少许水淀粉搅至上劲。
5/9. 面包糠中加入黑芝麻拌匀。
6/9. 将肉馅依次做成小肉丸，放入蛋液里裹一层“浆”。
7/9. 再裹一层面包糠。
8/9. 锅中油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油。
9/9. 用吸油纸吸掉油份，蘸番茄酱食用。
