| 主料 | ||
| 猪肉1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐30克 | 花椒10克 | 五香粉4克 |
| 白酒15克 | 老抽150克 | 白糖50克 |
酱腊肉的做法，共15个步骤
1/15. 所需材料。
2/15. 把肉洗净！
3/15. 大块的改刀切长条。
4/15. 用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。
5/15. 用盐均匀的抹在肉上。
6/15. 抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。
7/15. 第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。
8/15. 把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好。
9/15. 先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。
10/15. 倒入老抽，最好把肉浸没。
11/15. 盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。
12/15. 一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。
13/15. 一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。
14/15. 取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！
15/15. 再来一盘！
