| 主料 | ||
| 面粉1500克 | 油酥用面460克 | 油酥用油220克 |
| 辅料 | ||
| 盐28克 | 酵母15克 | 小苏打10克 |
| 香豆子粉3克 | 水890克 | 炸制用油1000克 |
1/14. 首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入
2/14. 揉成三光面团
3/14. 发酵至两倍大
4/14. 炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入
5/14. 混合拌匀成油酥面团
6/14. 将3和5放在一起
7/14. 揉劲量揉匀，
8/14. 放上小苏打和香豆子粉材料，
9/14. 开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
10/14. 将醒好的面团分成大小合适的剂子，
11/14. 像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
12/14. 醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀
13/14. 油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸
14/14. 浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。
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