| 主料 | ||
| 糯米粉45克 | 澄粉20克 | 粘米粉35克 |
| 糖粉50克 | 牛奶185克 | 色拉油20毫升 |
| 红豆沙馅250克 | ||
| 辅料 | ||
| 糕粉适量（防粘用） | ||
冰皮豆沙月饼的做法，共15个步骤
1/15. 在盆里倒入牛奶、糖粉
2/15. 加入色拉油搅拌均匀
3/15. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊
4/15. 然后把面糊过筛2遍。
5/15. 搅拌好的稀面糊静置30分钟
6/15. 然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟
7/15. 将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
8/15. 蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了
9/15. 冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份
10/15. 10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。
11/15. 11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推
12/15. 12、直到把馅全部包裹住，收口。
13/15. 13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。
14/15. 14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。
15/15. 15、用四种图案各做两个，共八个。
