| 主料 | ||
| 糯米粉70克 | 粘米粉60克 | 砂糖75克 |
| 植物油25克 | 哈密瓜馅料260克 | |
| 辅料 | ||
| 小麦生粉（澄面）30克 | 另取一些糯米粉炒熟做手粉）适量 | |
哈密瓜冰皮月饼的做法，共13个步骤
1/13. 糖，牛奶，植物油混合搅匀。
2/13. 混合糯米粉粘米粉小麦生粉。
3/13. 混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑。静止30分钟。
4/13. 这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。
5/13. 静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。
6/13. 蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷
7/13. 分成6个均匀的小团。
8/13. 哈密瓜馅也分成均匀的6等分。
9/13. 双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间。
10/13. 像包包子一样收口。
11/13. 模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。
12/13. 放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。
13/13. 成功了。
