| 主料 | ||
| 牛肉200克 | 米粉400（两人份）克 | |
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 葱一段 | 八角适量 |
| 花椒适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 味精适量 | 大蒜适量 |
| 薄荷适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/12. 姜洗净，拍散。葱切段。
2/12. 牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
3/12. 放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
4/12. 炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。
5/12. 放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
6/12. 放入牛肉丁翻炒。
7/12. 倒入煮牛肉的汤烧开。
8/12. 倒入煮锅中继续煮。
9/12. 放入姜块、花椒、蒜.
10/12. 老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
11/12. 取适量米粉放入大汤碗里。
12/12. 取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
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