| 主料 | ||
| 绿苦瓜一根 | ||
| 辅料 | ||
| 紫薯50（两小个）克 | 橄榄油少许 | 柠檬皮少许 |
1/6. 紫薯洗净，入高压锅蒸熟。
2/6. 蒸熟的紫薯去皮，入碗中压成泥，加少许橄榄油。
3/6. 柠檬洗净，切一小块，改到成细小粒，加入紫薯泥。
4/6. 苦瓜洗净，切成段，锅内水烧开，放入苦瓜滚两三分钟，入凉水滤过。
5/6. 苦瓜攒干水分，填入紫薯泥，压紧实。
6/6. 小刀沾水，把苦瓜段切成一指头宽的薄片，冰箱冷藏片刻。
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