苹果凉拌海蛰头怎么做,苹果凉拌海蛰头怎么做好吃,苹果凉拌海蛰头做法

2024-05-07 15:27 特色小吃 0万阅读 投稿:洞房
来一盘酸酸爽口的凉拌菜,敲打着键盘,想起来还是口水直咽,那个酸爽啊~~~

记得有一年吃日式料理餐厅吃饭,刚巧厨师新出的菜是苹果丝北极贝,请我们试吃,味道酸甜清新~~后来回家自己将海蜇头和苹果搭配,味道也是不错,就是更酸啊~~因为我总喜欢放很多的醋~~过瘾啊~~所以一直以来吃海蜇,我总是习惯用苹果来搭配,或切丝或切粒都可以~~

主料
海蛰头300克
辅料
苹果1/4个大蒜5瓣适量
白糖1勺香油1勺香醋4勺
白醋3勺

苹果凉拌海蛰头的做法,共11个步骤

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1/11. 海蛰头在凉水里浸泡五,六个小时,中间换几次水

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2/11. 锅里开水烧开,马上关火~

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3/11. 海蛰头倒入开水里烫五秒钟左右,马上捞出,放凉开水里(烫的时间不宜过久,因为海蜇头会回缩变很小的)

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4/11. 取出后泡凉水

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5/11. 准备苹果,蒜和姜

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6/11. 分别切粒状和末状~~海蜇头切条状

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7/11. 将海蜇和苹果姜蒜放入盆里,加入一勺白糖

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8/11. 加入香醋

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9/11. 加入白醋

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10/11. 加入香油~~搅拌均匀

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11/11. 放入保鲜盒,冰箱冷藏过夜即可开吃~~

小窍门

1.海蛰是用盐和明矾等腌制保存的,所以吃之前要清水里浸泡起码五个钟头,才能稀释里面的盐分,再开水里烫一下才能吃~~~

2.调料尽量不要太多种类,以保持海蜇的原味,盐是不需要再放的~

3.香醋和白醋可以随自己喜爱放,量也随自己口味调节

4.苹果是增加酸甜味的,随自己喜爱搭配

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