| 主料 | ||
| 黑芝麻200克 | ||
| 辅料 | ||
| 低粉200克 | 食用油25克 | 黄油30克 |
| 白糖60克 | 枧水2克 | 糖浆140克 |
黑芝麻月饼的做法，共10个步骤
1/10. 熟黑芝麻160克放入搅拌机搅碎再和没搅的放一起（这样能吃到芝麻粒，我个人比较喜欢）
2/10. 黑芝麻倒入黄油和糖混合均匀
3/10. 放入过筛的粉类搅拌均匀；（杂豆粉不有筛）
4/10. 拌好的馅裹保鲜膜放一会。
5/10. 转化糖浆、枧水 、油混合后（放一小会
6/10. 筛入低粉混合
7/10. 盖上保鲜膜醒一小时。
8/10. 面团按模子大小分份（我的是50克的），馅也分好。馅和皮的比例一般是3：7或是4：6也可以。
9/10. 取一块面皮包上黑芝麻馅，依次都包好，用模具压形
10/10. 烤箱预热。中层烤10分钟后。拿出来刷一层蛋液。再继续烤25分钟（中间拿出换个方向）
