| 主料 | ||
| 老坛酸菜适量 | 猪肉末适量 | 米线适量 |
| 辅料 | ||
| 姜、葱适量 | 干红辣椒适量 | 花椒粉适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 蚝油适量 |
| 料酒适量 | 白胡椒粉适量 | 香菜适量 |
老坛酸菜米线的做法，共10个步骤
1/10. 酸菜略冲洗一下切碎。
2/10. 准备猪肉末，要有一点肥肉。
3/10. 炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。
4/10. 下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。
5/10. 加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。
6/10. 下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。
7/10. 加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。
8/10. 米线提前泡软，放入锅中煮熟。
9/10. 米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
10/10. 酸酸辣辣来一碗好过瘾
