| 主料 | ||
| 鸡脖500克 | 米酒适量 | |
| 辅料 | ||
| 卤水汁适量 | 花椒适量 | 干辣椒适量 |
| 辣椒油适量 | 泡椒适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
1/9. 将新鲜鸡脖洗净，去除多余的油脂，沥干水份。
2/9. 鸡脖凉水下锅，放入姜片、米酒，氽一下。
3/9. 捞起鸡脖放入凉水中洗净，沥干水份备用。
4/9. 将所有调料放入锅中，加入适量清水，煮开后，放入鸡脖，再将其煮开后熄火，让鸡脖完全浸泡在卤汁中自然放凉。待凉后放入冰箱一晚，第二天取出再将其煮开再放凉。
5/9. 捞起鸡脖，放在通风处让鸡脖风干，这时就可以食用了。
6/9. 但为了更美味，最好用烤箱将鸡脖烤15分钟。
7/9. 经过烘烤的鸡脖，肉质更香、更有嚼劲，就连骨头都酥脆。
8/9. 刚烤出来的鸡脖，四处飘香，第一批烤出来，我就忍不住尝了鲜，嘻嘻~~~
9/9. 斩成小块的，吃起来方便。下午茶时，一边小块小块的啃，一边工作，两不耽误。看球赛、喝啤酒、吃鸡脖，美事一桩！
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