| 主料 | ||
| 面粉50克 | 澄粉25克 | 猪肉糜适量 |
| 干香菇适量 | 云耳适量 | 蒜苗适量 |
| 虾仁适量 | ||
| 辅料 | ||
| 紫薯汁适量 | 生抽1汤匙 | 盐少许 |
| 白糖少许 | 鸡粉少许 | 香油2茶匙 |
紫玉玲珑虾仁烧卖的做法，共13个步骤
1/13. 先将面粉、澄粉(小麦淀粉)，加煮熟的紫薯汁揉成光滑面团，放一边盖上保鲜膜饧半小时，接下来就可以准备馅料了（粉的多少没有特别去试验，是我自己一边揉面团一边加的）
2/13. 猪肉用搅拌机打成猪肉糜，加香油、少许盐、糖、生抽、鸡粉稍微腌一下，因为用料理机打的肉糜所以特别细好像雪糕一样，哈哈哈哈
3/13. 虾仁我加了一些些酒去腥味
4/13. 香菇和云耳用温水泡发后，去蒂切碎
5/13. 蒜苗用搅拌机打碎，直接切也可以~我比较懒，哈哈
6/13. 所有材料准备好后就可以全部倒在一起搅拌啦~~~然后可以再适当添加盐啊糖啊什么的调一调味
7/13. 把面团分成一个个小剂子，然后分别搓圆按扁，用擀面棍擀成外薄内厚的皮（我是自己用手按出来滴...）
8/13. 将面皮放手心，加适量的馅儿，直接手心一收就ok啦，做烧卖的话多一点馅儿也没关系~满满溢出来的馅儿看起来更有食欲~
9/13. 包好一个个多可爱哟，粉嫩粉嫩的（旁边的饺子可以忽略....ORZ）
10/13. 来个特写，鲜艳欲滴的虾仁儿啊~~那个诱惑啊~~~~搞定以后上锅蒸就ok了~蒸的时间半小时左右
11/13. 熟了以后虾仁缩水了，不开心嗷嗷嗷
12/13. 看一看还是不错滴，嘿嘿，虽然不难但是很考验耐心啊啊啊啊....
13/13. 最后上一张紫薯糖水煮的香芋汤圆~~啊啊啊啊倍儿好吃啊~
