| 主料 | ||
| 草鱼1000克 | 蛋清20克 | |
| 辅料 | ||
| 小油菜2颗 | 油盐适量 | 姜1块 |
| 香菇2个 | 小葱一根 | 胡椒粉少许 |
1/12. 准备好所需要的材料（鱼是老公买的，忘记跟他交待是做鱼圆用的，他让卖家给切块了，还好不太小）
2/12. 用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净
3/12. 刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
4/12. 鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
5/12. 再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟
6/12. 锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
7/12. 然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟）
8/12. 碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来
9/12. 油菜和泡发香菇切开
10/12. 锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
11/12. 把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒）
12/12. 把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。
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