| 主料 | ||
| 小黄鱼8～10条 | 生菜一颗 | |
| 辅料 | ||
| 炸鸡粉1包 | 调和油500毫升 | |
1/8. 速冻去头小黄鱼一包。
2/8. 取八至十条小黄鱼放盘子内解冻，待用。
3/8. 香酥炸鸡粉一包，到半包倒入解冻好的小黄鱼，搅拌均匀，腌制十分钟左右。将剩余的炸料倒入另外一个盘中备用。
4/8. 加热有子165至180度左右，放入小黄鱼，之前，用筷子试下，油必须滚至起泡。
5/8. 炸前，将小黄鱼再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。
6/8. 将小黄鱼炸制熟透，呈金黄色即可。
7/8. 将生菜洗净，放沥干水，放置盘内。
8/8. 将炸好的小黄鱼摆盘。
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