| 主料 | ||
| 面粉150克 | 小苏打1克 | 水适量 |
| 酵母2克 | 盐1克 | 食用油适量 |
1/5. 面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。面和得要软些。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。不用质疑，这种做法没问题。
2/5. 取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。
3/5. 切成2厘米左右的条。
4/5. 每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。（这一步依据自己家锅的大小，如果觉得长度合适，不切中间那刀，直接取两条操作也OK)
5/5. .锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）
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