| 主料 | ||
| 苦荞粉适量 | 牛奶适量 | 白糖适量 |
奶香苦荞饼的做法，共5个步骤
1/5. 舀适量苦荞粉放入大碗里。
2/5. 把牛奶倒入苦荞粉里。
3/5. 放入适量白糖。
4/5. 搅拌成可流动的糊状。
5/5. 电饼铛放入少许油，倒入面糊摊开成饼状煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面，为了好看，我用杯子做模具压出了圆形。
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苦荞号称五谷之王，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量，苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。 苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的金属硒蛋白复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有净肠草的美称。 苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是职务优质蛋白的首选。苦荞蛋白中氨基酸比例合理，用联合国粮农组织（FAO）建议的氨基酸模式对苦荞及其他食品蛋白质进行品比，结果为：鸡蛋100，牛奶95，苦荞93，大米67，小麦63。
