| 主料 | ||
| 糯米粉50克 | 粘米粉35克 | 澄粉25克 |
| 白糖20克 | 牛奶160克 | 玉米油20克 |
| 抹茶粉1克 | 绿豆沙600克 | |
抹茶冰皮月饼的做法，共12个步骤
1/12. 糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖20g，牛奶160g，玉米油20g，抹茶粉1g称好备用。
2/12. 牛奶中加入玉米油和白砂糖搅拌均匀。
3/12. 再加入所有粉料搅拌均匀。（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀）
4/12. 隔水蒸3调好的冰皮料，蒸的过程要搅拌几次至呈固态。
5/12. 呈固态后继续蒸10分钟。
6/12. 蒸熟拿出冷却。（注意要盖保鲜膜防止硬化）
7/12. 绿豆沙35g一份团成球形。
8/12. 炒熟的手粉备用。
9/12. 抹茶冰皮15g一份，用手掌压扁压薄。
10/12. 在冰皮中间放一个绿豆沙球。
11/12. 借助虎口的力量团成月饼球，放手粉上滚一下防止沾手沾模具。
12/12. 最后先用软刷刷去多余的手粉，再用模具压成月饼即可，保鲜盒装盒冷藏，冰皮月饼不宜久放，2、3天内吃完。（这次用的是kitty猫的模具）
