| 主料 | ||
| 火腿肠适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 土豆适量 | 糯米粉适量 | 牛奶适量 |
| 面包糠适量 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
酥炸土豆球的做法，共8个步骤
1/8. 一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟（也可以蒸锅、微波炉蒸熟，总之熟了就行）。
2/8. 火腿肠切碎。
3/8. 将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎（用勺子直接压碎或其他方法也可以）。
4/8. 将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。
5/8. 在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。
6/8. 准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。
7/8. 将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。
8/8. 锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。
