| 主料 | ||
| 饺子皮适量 | 鲅鱼肉馅200克 | 肥瘦相间肉馅100克 |
| 韭菜（自重）100克 | 木耳适量 | 海米适量 |
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
元宝煎饺的做法，共14个步骤
1/14. 材料：饺子皮适量，鲅鱼肉馅200克，肥瘦相间肉馅100克，韭菜（我是自己种的）100克，木耳、海米适量，生抽、盐、食用油适量。
2/14. 鲅鱼馅肉馅加适量生抽、食用油搅拌均匀。
3/14. 韭菜、木耳、海米切沫。
4/14. 韭菜拌入肉馅之前用适量食用油搅拌均匀，这样可以减少水分的浸出。
5/14. 韭菜、海米、木耳、肉馅加在一起搅拌均匀。
6/14. 调好的肉馅。
7/14. 取一张饺子皮包入馅料。
8/14. 折叠，饺子的腹底部骑在大拇指上然后捏紧边缘，就成了这种弯月形。
9/14. 然后把饺子的两个角捏在一起，就成了元宝形饺子胚。
10/14. 包好的饺子胚。
11/14. 电饼铛或者平底锅预热抹薄油，
12/14. 下入饺子胚。
13/14. 煎制两面金黄熟透出锅。
14/14. 成品色泽金黄，外酥里嫩。
