| 主料 | ||
| 黄油100克 | 低粉120克 | 细砂糖90克 |
| 全蛋150克 | ||
原味蛋卷的做法，共23个步骤
1/23. 黄油切小块，隔热水融化。
2/23. 融化好的黄油。
3/23. 全蛋150克。
4/23. 用打蛋器打散打匀。
5/23. 加入细砂糖。
6/23. 和蛋液一起搅打均匀。
7/23. 加入融化的黄油液。
8/23. 筛入低粉。
9/23. 所有材料一起用打蛋器较大均匀，但不要过度搅打。
10/23. 模具放在炉灶上，开小火加热。
11/23. 蛋卷模具不需要事先涂黄油。
12/23. 加热到滴一滴水在模具上，水滴很快就能蒸发的程度，模具就加热的差不多了。
13/23. 舀一勺面糊到模具上。
14/23. 盖上盖儿，然后用筷子这样压一压模具的底部（压的时候不要太用力）。
15/23. 可以看到模具中间的面糊已经四散开来。
16/23. 这一面烤大约30-40秒钟。
17/23. 然后翻面，也是同样烤30-40秒的时间。
18/23. 揭开盖，面片不会沾到模具上就是烤的差不多了（实际颜色会比照片上的更黄一些）。
19/23. 面片薄厚很均匀。
20/23. 用筷子这样大小头颠倒的放在面片的一端（即要开始卷的地方），然后捏住筷子的两头，向上卷面片至图片这样既可。
21/23. 卷到面片末端收尾的地方以后，摁住尾端的收口在模具上停几秒钟。
22/23. 捏住筷子的两个大头，向两边抽出筷子即可。
23/23. 蛋卷冷却后就会变脆了。不吃的时候放进保鲜盒里，等下次再吃前要是不酥脆了可以放进微波炉微波几秒钟即可。
