| 主料 | ||
| 面粉200克 | 南瓜170克 | 脱脂奶粉5克 |
| 酵母2克 | ||
| 辅料 | ||
| 自制绿豆沙190克 | 抹茶粉（瓜蒂）少许 | |
田园小南瓜的做法，共12个步骤
1/12. 准备好面团所需用的原料。
2/12. 将绿豆沙分成约27克一份，并揉成圆球状。
3/12. 南瓜切小块入微波炉中火叮四分钟，取出趁热压成泥，待凉后加入面粉、酵母、奶粉和匀成面团，室温发酵至二倍大。
4/12. 发酵完成，取出面团按扁、排气并重新揉匀后，分成约30克一个的小面团，盖上保鲜膜松驰十分钟。
5/12. 取一小面团，轻轻擀开成圆形面片。
6/12. 放入一个绿豆沙球。
7/12. 用面皮将绿豆沙球完全包住并捏紧收口，再轻轻揉圆。
8/12. 将揉圆的生坯收口朝下再略压扁，然后用小水果刀背（牙签也行）压出南瓜纹。
9/12. 取一小块面团，加入少许的抹茶粉并揉成均匀的绿色。（注：拍照片时因光线的缘故，有点看不出绿色）
10/12. 用少许绿色的面做成瓜蒂状。
11/12. 把做好的瓜蒂放在南瓜的顶部，然后用手指轻轻地压一压。
12/12. 蒸锅中垫好新鲜的玉米叶，放入做好的小南瓜生坯，醒发一小时。开中火蒸，上汽后十二分钟关火，虚蒸三分钟后再揭盖取出。
