| 主料 | ||
| 鲜虾适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 面包糠适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 白胡椒粉适量 | 淀粉适量 | |
1/11. 虾去除虾头、剥掉虾壳，用刀在虾背部划一刀去掉虾线，但虾尾巴留着。
2/11. 将虾用刀从背面沿着刚才的刀痕继续划深一些，并用刀背轻轻敲几下，使虾的造型酷似琵琶。
3/11. 所有造型好的虾放入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。
4/11. 准备一个鸡蛋搅散、淀粉、面包糠备用。
5/11. 将腌制好的虾在淀粉里面裹一下，使虾除了虾尾都均匀沾上淀粉。
6/11. 再在鸡蛋液里面滚一下。
7/11. 最后再沾上面包糠，沾的时候稍微用手压一下，使面包糠沾的更牢固。
8/11. 锅内烧热植物油约7成热，下入虾炸至金黄即可。
9/11. 可以沾番茄酱食用。
10/11. 也可以直接食用。
11/11. 总之都很好吃。
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