糯米蛋怎么做,糯米蛋怎么做好吃,糯米蛋做法

2023-08-02 11:53 特色小吃 0万阅读 投稿:夫妻那些事
软糯的糯米,咸蛋黄起沙口感,加上秋天应季的腊味,酿入咸蛋里,味道非同凡响哟。
主料
糯米100克胡萝卜适量
辅料
干香菇几朵腊肠1条少许
生抽1勺蚝油1勺

糯米蛋的做法,共5个步骤

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1/5. 糯米提前泡1-2小时,香菇泡发,胡萝卜、腊肠切粒。

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2/5. 把切粒的材料拌入糯米中(糯米泡完后尽量沥干水),加入蚝油、盐和生抽调味拌匀。

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3/5. 咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白,蛋黄留在里面,白色的膜要尽量去干净。

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4/5. 找一小勺子,把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里,填满。

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5/5. 填好糯米的咸蛋放入高压锅内,锅内放个蒸架,咸蛋尽量立起来放置,盖盖压20-25分钟即可。

小窍门

也可以每个咸蛋再包上锡纸防止馅料漏出,因为是立起来的所以我没包锡纸,馅料随个人喜欢,可以放五花肉丁、豌豆、玉米粒等等,因为老抽用完了所以没加老抽,可以适当加半勺老抽上色,咸蛋黄带咸味,所以调味的盐少放。
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