| 主料 | ||
| 里脊肉400克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面包糠适量 | 蛋清1个适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 五香粉适量 | 孜然粉适量 |
| 调味鲜适量 | 辣椒粉适量 | 花椒粉适量 |
炸肉排的做法，共12个步骤
1/12. 备好猪肉，
2/12. 用刀拍扁，
3/12. 加入调料腌制半天。
4/12. 蛋清打入碗中，
5/12. 用快子打至起泡。
6/12. 面包糠，
7/12. 将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。
8/12. 再放进面包糠里裹上一层面包糠，
9/12. 放进油锅里油炸，
10/12. 途中翻面，两面炸黄，即成。
11/12. 炸肉排即成。
12/12. 切块。
