| 主料 | ||
| 麦心粉500克 | 香菇40克 | 木耳30克 |
| 胡萝卜一根 | 玉米粒一根 | |
| 辅料 | ||
| 红苋菜汁150 | 盐、精制油适量 | 生姜一小块 |
| 生抽适量 | ||
粉梅花素饺的做法，共14个步骤
1/14. 原料图
2/14. 红苋菜洗净，放开水里焯熟浸出红汁；
3/14. 红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁，并往红苋菜汁里加入一匙白醋，颜色便会变得很粉红，然后将少许盐加入红苋菜汁中融化；
4/14. 取一个不锈钢盘，筛入面粉，加入红苋菜汁和少许精制油，并和成光滑面团，往面团盖上湿布进行饧发至少半小时；
5/14. 饧发面团的间隙来处理饺子馅，将已泡发好的香菇与木耳洗干净，切碎，胡萝卜擦成细丝，玉米剥成粒，生姜剁成姜末，备用；
6/14. 将5一起放入不锈钢盘中，然后加入少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
7/14. 醒好的面团再充分揉掉面团的气泡
8/14. 然后搓成长条下剂子，切成等份
9/14. 用擀面杖将剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮；
10/14. 包入素馅，包成自己想要的花样，这次想做成梅花状，就按小笼包的方法收口；
11/14. 取一个梅花模具，将包好的饺子口朝下，放进模具里，用手轻轻将四周压实
12/14. 倒扣出来，即成梅花形状了；
13/14. 蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上；
14/14. 蒸锅加入8分满水，水烧开，然后将蒸笼置于锅上，大火蒸8-10分钟即可。
