| 主料 | ||
| 竹笋1个 | 拉肠4条 | |
| 辅料 | ||
| 小葱2根 | 香菇3棵 | 盐适量 |
| 味精适量 | 胡椒粉适量 | |
竹笋卷粿条的做法，共9个步骤
1/9. 竹笋，葱切粒，香菇泡发切粒备用
2/9. 竹笋冷水盖盖子，煮到水开关掉，中间不要打开盖子，老一辈人和我说不然会有苦涩味。掉水后捞起来，泡下冷水沥干待用
3/9. 接下来热锅下油，香菇末爆香，下肉碎和葱末一起爆香，然后下盐和味精调味，捞起来
4/9. 热锅下油，放入沥干的竹笋粒，翻炒一会，再加入刚刚炒好的肉碎那些，一起炒，加点胡椒粉，这样味道更好，最好加少许水盖锅焖一下，然后就完成了主料。
5/9. 拉肠放在砧板上，摊开
6/9. 然后用勺子把炒好的竹笋料铺在上面，其实我觉得有点像在做寿司哈，但是比寿司味道好多了
7/9. 在潮州果条卷有淋上汁酱，但是那个我还不知道怎么做，话说也可以沾自己喜欢的酱吃哦，对了，也可以在包的时候下点辣椒酱，味道也不错哦，个人口味添加。
8/9. 然后卷起来，切断，就可以放盘子了，
9/9. 成品完成，可以撒上点芝麻，味道和在潮州老家买的一样哈，如果觉得拉肠冷了不喜欢，可以蒸一下哦。 而且这个做法里面包的料可以自己喜欢，例如潮汕大妈的蔬菜卷那些，根据自己喜欢搭配。
