| 主料 | ||
| 鸭翅1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜1个 | 生抽20毫升 | 八角10克 |
| 花椒10克 | 桂皮10克 | 陈皮5克 |
| 冰糖30克 | 香叶5克 | 老抽30毫升 |
| 盐20克 | 料酒500毫升 | 红辣椒15个 |
自制周黑鸭的做法，共5个步骤
1/5. 把所有的香料放在一起，然后放入料酒，酱油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充当水的作用
2/5. 我放入了鱿鱼，鸡中翅，海带，鸡场，鸭翅，鸡胗等材料。注意，卤水不要没过食材，大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的，盖子盖着，不用合回去，让它能排气。刚开始中火，看，食材颜色已经开始变了
3/5. 水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖，会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子，中途记得搅拌，让食材能均匀入味
4/5. 大概40分钟，颜色已经快出来了，仍是小火，盖锅盖
5/5. 差不多50分钟，出锅啦，哈哈，价格比周黑鸭便宜多了，味道也几乎差不多，调味，麻味，辣味，咸味，一应俱全，赶快动手吧
