| 主料 | ||
| 大个鸡翅根10个 | 炸鸡腌料30克 | 炸鸡裹粉一碗 |
| 辅料 | ||
| 料酒3勺 | ||
炸翅根的做法，共7个步骤
1/7. 鸡翅根洗净后控干水分放在器皿内
2/7. 加入葱段、姜丝、料酒用手反复抓搅约3分钟后用保鲜膜盖好容器，放冰箱内静置2小时以上
3/7. 把去腥好的鸡翅根拿出来放在另一个容器，加入炸鸡腌料腌制，用手反复抓搅后用保鲜膜盖好容器，放冰箱内过一夜
4/7. 把腌制好的鸡翅根均匀裹上炸鸡裹粉按压紧实，放入蛋液滚一圈
5/7. 再次放入炸鸡裹粉里，用手从下到上反复抓拌鸡翅根，重复2次以上，让面粉在鸡翅根上形成絮状
6/7. 锅中注入一半以上的油，小火加热到165摄氏度后将鸡翅根逐块放入，继续保持小火炸12~15分钟左右即可，中途用筷子在油锅中轻轻抖动下鸡翅根以防止粘连，炸好的鸡翅根在厨房纸巾上吸一下油分即可
7/7. 吃的时候，可以按照个人喜好，撒上孜然和辣椒粉.炸鸡比较油腻，可以搭配碳酸饮料或者水果解腻
