| 主料 | ||
| 糯米粉180克 | 澄粉35克 | |
| 辅料 | ||
| 椰蓉10克 | 熟豆沙80克 | 抹茶2克 |
| 白糖适量 | ||
金瓜糯米滋的做法，共18个步骤
1/18. 材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
2/18. 南瓜去皮切成块。
3/18. 放入蒸锅蒸熟。
4/18. 南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5/18. 把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
6/18. 30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7/18. 加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8/18. 两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9/18. 南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
10/18. 南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
11/18. 收口滚成光滑的球形，放置在板上。
12/18. 用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
13/18. 再用抹茶面团做成瓜蒂。
14/18. 金瓜糯米滋胚做好了。
15/18. 玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
16/18. 开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
17/18. 蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
18/18. 成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
