| 主料 | ||
| 红枣500克 | ||
| 辅料 | ||
| 柠檬1个 | 水1000克 | 白糖400克 |
| 麦芽糖50克 | ||
枣泥馅的做法，共12个步骤
1/12. 红枣洗净、白糖、麦芽糖备用。
2/12. 红枣去核。
3/12. 把去了核的红枣加一倍量的水放入锅中。
4/12. 大火煮开后，继续煮到红枣软熟即可。
5/12. 把煮熟的红枣放入盆中晾凉。
6/12. 红枣放入筛子上，过筛取枣泥肉。
7/12. 碾一会后，枣皮基本都会留在筛子上，枣泥自然的进入盆中。
8/12. 如果最后剩下一些枣泥不容易取出，就用煮枣时候的水稍微冲洗一下即可。
9/12. 把取好的枣泥放入锅中，加入适合口味量的白糖。
10/12. 炒到白糖溶化后，放入麦芽糖继续小火炒。
11/12. 小火不停的翻炒枣泥馅，因为枣泥馅很厚重，所以稍微停手，枣泥就会因为锅中温度过高而往外蹦。
12/12. 炒好后的枣泥倒入干净无油的玻璃瓶子中保存。
