| 主料 | ||
| 鲜虾20尾 | ||
| 辅料 | ||
| 切片面包2片 | 蛋清1个 | 鸡蛋1个 |
| 胡椒粉少许 | 盐少许 | 淀粉2勺 |
| 料酒1勺 | 白糖少许 | |
1/12. 切片面包去掉边角切成小方备用
2/12. 鲜虾开背洗净
3/12. 把虾尽量切小块，便于打成虾泥
4/12. 放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
5/12. 打成虾泥
6/12. 取一些虾泥在手上滚圆
7/12. 虾球放入蛋液中滚一圈
8/12. 再均匀裹上面包粒
9/12. 做好所有的虾球
10/12. 热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
11/12. 炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
12/12. 即可装盘
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