主料 | ||
鲜虾20尾 | ||
辅料 | ||
切片面包2片 | 蛋清1个 | 鸡蛋1个 |
胡椒粉少许 | 盐少许 | 淀粉2勺 |
料酒1勺 | 白糖少许 |
黄金虾球的做法,共12个步骤
1/12. 切片面包去掉边角切成小方备用
2/12. 鲜虾开背洗净
3/12. 把虾尽量切小块,便于打成虾泥
4/12. 放入搅拌机,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒
5/12. 打成虾泥
6/12. 取一些虾泥在手上滚圆
7/12. 虾球放入蛋液中滚一圈
8/12. 再均匀裹上面包粒
9/12. 做好所有的虾球
10/12. 热油锅至4成热,中火炸至2面金黄即可
11/12. 炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
12/12. 即可装盘