黄金虾球怎么做,黄金虾球怎么做好吃,黄金虾球做法

2024-04-28 17:50 特色小吃 0万阅读 投稿:夫妻那些事
原本想做灌汤的,后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的,不过也不错,一口下去都是虾肉,非常满足~~
主料
鲜虾20尾
辅料
切片面包2片蛋清1个鸡蛋1个
胡椒粉少许少许淀粉2勺
料酒1勺白糖少许

黄金虾球的做法,共12个步骤

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1/12. 切片面包去掉边角切成小方备用

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2/12. 鲜虾开背洗净

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3/12. 把虾尽量切小块,便于打成虾泥

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4/12. 放入搅拌机,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒

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5/12. 打成虾泥

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6/12. 取一些虾泥在手上滚圆

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7/12. 虾球放入蛋液中滚一圈

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8/12. 再均匀裹上面包粒

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9/12. 做好所有的虾球

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10/12. 热油锅至4成热,中火炸至2面金黄即可

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11/12. 炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油

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12/12. 即可装盘

小窍门

1. 如果有肉皮冻,可以裹在虾球里,就变成了灌汤虾球

2. 面包粒我切好就直接使用了,其实最好风干后再裹在虾球外面,这样炸出来形状会更好看,不会油炸后瘪   掉

3. 油温不要太高去炸虾球,油温过高会导致外衣上色过深,里面还没熟的情况

4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱,色拉酱,味道更好

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