| 主料 | ||
| 糯米粉300克 | 南瓜馅250克 | |
| 辅料 | ||
| 椰蓉50克 | 草莓粉15克 | 蜜桃粉15克 |
| 白糖20克 | 精制油少许 | |
椰蓉南瓜糯米糍的做法，共20个步骤
1/20. 原料图
2/20. 南瓜馅料的做法：南瓜洗净去皮切块，置蒸锅蒸熟；
3/20. 南瓜水份多，要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来；
4/20. 用勺子将蒸熟的南瓜压成泥；
5/20. 炒锅烧热抹少许精制油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分干；
6/20. 加入白糖与椰蓉，继续翻炒均匀，感觉南瓜馅料比较结实时，即可关火。
7/20. 炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘，晾凉；
8/20. 将椰蓉南瓜馅分成12等份（有几个另外装了），搓成圆球，备用。
9/20. 糯米皮的做法：糯米粉中加入适量热水和成糯米团；
10/20. 将糯米团分成两半，然后分别加入草莓粉与蜜桃粉；
11/20. 将加入水果粉的两种糯米团充分揉透；
12/20. 将它们各分成6等分，并搓圆；
13/20. 取一个糯米团，拇指按压一个窝；
14/20. 包入一个南瓜馅；
15/20. 双手配合从下往上推，最后收口搓圆，将余下的糯米团全部依次包好馅料；
16/20. 蒸笼垫上抹了油的棕叶上，然后码放上糯米团码，再轻轻按扁，用筷子压出花纹（此步忘了拍照，参见蒸熟的糯米糍）
17/20. 水开锅后下锅大火蒸10分钟，糯米团表面冒水珠即熟；
18/20. 蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的；
19/20. 趁热将糯米糍裹上一层椰蓉；
20/20. 将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内，即大功告成。
