| 主料 | ||
| 新鲜栗子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 清水适量 | 白糖适量 | 玉米油适量 |
| 豆沙馅适量 | ||
栗蓉皮豆沙月饼的做法，共15个步骤
1/15. 先将栗子洗净。
2/15. 放入铁釜饭煲中，加入适量清水，我只加了刚好没过栗子的量。
3/15. 启动煲汤功能，开始煮吧～～
4/15. 程序结束后，取出栗子冷却。用刀子切成两半，去壳去皮，剥出栗仁。
5/15. 将300g栗仁放入搅拌容器中，加入100g清水。
6/15. 用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打，因为水放得比较少，为了后期炒制的时间相对缩短。
7/15. 炒锅中加入适量玉米油，可以稍微多点，烧至7分热。
8/15. 加入栗子泥翻炒均匀，直至将油全部吸收。
9/15. 加入白糖，翻炒至混合均匀，且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。
10/15. 待栗子泥中的水分炒干，盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些，后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步，不会粘模。
11/15. 取20g栗蓉馅，揉圆。再取30g豆沙，揉圆。
12/15. 将栗蓉按扁，放上一个豆沙球。
13/15. 用虎口将栗蓉皮向上推，直至包裹住整个豆沙球。
14/15. 准备好50g的月饼模具，放入月饼胚，按压成型。
15/15. 漂亮又美味的月饼就完成啦～～
