| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 小麦粉400克 | |
| 辅料 | ||
| 低粉100克 | 牛奶40毫升 | 玉米淀粉10克 |
| 发酵粉3克 | 花生油30克 | 白糖80克 |
| 盐1克 | ||
胶东小喜饼的做法，共14个步骤
1/14. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，真正做喜饼就不用分了。
2/14. 蛋清分三次加入60克白糖打发，打啊打，就是没发。
3/14. 蛋黄液加20克白糖搅拌。
4/14. 加花生油和稍微加热的牛奶搅拌。
5/14. 筛入低粉和低粉混合物搅拌。
6/14. 加入未打发的蛋清搅拌均匀。
7/14. 发酵粉加适量温水静置5分钟。
8/14. 鸡蛋糊加入发酵粉液和小麦粉揉成面团，包上保鲜膜发酵一夜。
9/14. 取发好的面团一块，搓成条，切块。
10/14. 团成丸状。
11/14. 按成饼状。
12/14. 煎锅加热，转小火，放入喜饼坯，以后一直保持小火。
13/14. 一面金黄，翻过来煎另一面。
14/14. 煎下一锅时，可把熟的沿锅沿立起来煎一下侧面。
