| 主料 | ||
| 鸡蛋50 4个克 | 猪肉馅50克 | |
| 辅料 | ||
| 面粉100克 | 水150克 | 葱10克 |
| 盐1.5克 | 胡椒粉5克 | 酱油5毫升 |
| 酸辣酱适量 | 孜然适量 | 芝麻适量 |
1/12. 将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。
2/12. 将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。
3/12. 将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。
4/12. 将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
5/12. 把鸡蛋先取出。
6/12. 把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。
7/12. 把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
8/12. 待定型脱模后先取出备用。
鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。
9/12. 马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。
10/12. 用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。
11/12. 双面煎至金黄，内部熟透即可出锅
12/12. 刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
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