| 主料 | ||
| 梭子蟹两只 | 年糕两条 | |
| 辅料 | ||
| 料酒一大匙 | 姜丝2克 | 辣椒酱一小勺 |
| 胡椒粉一匙 | 盐适量 | 大蒜2瓣 |
| 葱10克 | 淀粉10克 | 白糖少许 |
1/8. 年糕切片，蒜切片，葱切末。
2/8. 将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下。
3/8. 切好的螃蟹块用料酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
4/8. 热锅冷油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，取出备用，不用放许多油。
5/8. 重新热锅冷油，爆香葱末，姜丝、蒜片，放入一小勺辣椒酱煸炒至出红油。
6/8. 放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入料酒，放入年糕片迅速翻炒均匀。
7/8. 加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
8/8. 待汤汁粘稠改为小火，淋入几滴香油翻炒均匀即可。
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