| 主料 | ||
| 河粉500克 | 火腿适量 | 胡萝卜适量 |
| 白菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱适量 | 青椒适量 | 葱适量 |
| 香菜适量 | 小米辣适量 | 料酒3小勺 |
| 鸡精少许 | 蚝油4小勺 | 老抽1小勺 |
| 生抽4小勺 | 醋适量 | |
1/4. 首先将河粉多次淘洗，放入一勺盐杀菌备用，再淘洗。根据自己的喜好备好菜码。
2/4. 热锅冷油，炒好鸡蛋，盛出。之后重新搭锅，油8成热时依次放入胡萝卜丝，洋葱丝，火腿，青椒。
3/4. 炒出香味后倒入河粉，炒好的鸡蛋 ，进行翻炒。调入料酒3小勺，生抽4小勺，老抽1小勺，蚝油4小勺，少许鸡精，小米辣段，喷入少许醋，香菜段。
4/4. 翻炒出锅。
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