| 主料 | ||
| 馄饨皮30个 | 猪肉200克 | 荠菜适量 |
| 母鸡汤100克 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱4棵 | 姜半块 | 盐1茶匙 |
| 生抽半勺 | 胡椒粉适量 | 香油适量 |
1/15. 猪肉剁成泥。
2/15. 加生抽朝一方向使劲搅拌上劲。
3/15. 放香葱和姜末继续搅拌均匀。
4/15. 荠菜择净，洗净后开水淖一下，挤去水分剁成末。
5/15. 荠菜末与肉馅混合。
6/15. 荠菜与肉馅继续搅拌。
7/15. 磕入鸡蛋清搅拌。
8/15. 加入盐和适量胡椒粉搅拌。
9/15. 馄饨皮为直接买到。
10/15. 取一张馄饨皮放入肉馅。
11/15. 对折后底下两个角捏合成元宝状。
12/15. 包好所有。
13/15. 锅内加水，烧热后放入鸡汤继续烧开。
14/15. 馄饨放入开锅煮熟，煮约8分钟。
15/15. 盛入碗内，汤可根据自己的喜好加调料，我只加了盐，荠菜很鲜，加料会掩盖器鲜味。
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