| 主料 | ||
| 虾适量 | 鸡脯肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 豌豆适量 | 盐适量 | 蚝油适量 |
| 生抽适量 | 熟食用油适量 | |
1/19. 虾去头，剥皮，并用牙签挑去虾肠。
2/19. 豌豆切碎，与鸡脯肉、虾仁一起剁碎。
3/19. 剁好后，装容器里，加半勺盐。
4/19. 滴少量生抽。
5/19. 加适量蚝油。
6/19. 加少许熟的食用油。
7/19. 充分搅拌均匀，馄饨馅就拌好了。
8/19. 温水和面，面和好后加盖饧十分钟。
9/19. 饧好的面擀薄，像折扇子一样折起来。
10/19. 切成约五公分的段。
11/19. 切好的面片依次展开，摞到一起，再分切成正方形面片。
12/19. 拿一个面片，在中心位置放少量馅。
13/19. 面片对折，不用折得很整齐，可错开一点。
14/19. 对折后的馄饨皮从底部朝上再次对折。
15/19. 把包馄饨馅的那层两头拉到一起。
16/19. 把两头捏紧。一个馄饨就包好了。如此包好所有的馄饨。
17/19. 炒锅热油，油量跟普通炒菜用量差不多。
18/19. 油微热后即把馄饨下锅。
19/19. 加盖，小火煎至底面金黄后翻面，两面都煎黄后即可出锅。
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