| 主料 | ||
| 面粉一小碗 | ||
| 辅料 | ||
| 小葱两根 | 开水适量 | 食用油适量 |
| 十三香一勺 | 食盐一勺半 | |
手撕饼的做法，共12个步骤
1/12. 面粉里加入开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。晾至不烫手时，揉成面团。面团的硬度似耳垂即可。面和好后，加保鲜膜饧十分钟。
2/12. 小葱切葱花备用。
3/12. 饧好的面团取出一小块，擀成薄面片。
4/12. 均匀地刷上一层食用油。
5/12. 撒上少量十三香和食盐用刷子刷均匀。
6/12. 撒上适量葱花。
7/12. 把面片像折扇子一样一反一正折起来。
8/12. 折好的面片如图样卷起来。
9/12. 卷好的面团反扣着擀成薄面片，擀得越薄越好。
10/12. 炒锅放少量油，稍热后放入擀好的面片。
11/12. 小火煎至一面金黄后，翻面。
12/12. 两面都煎好后出锅，顺着饼的分层处撕成片状即可食用。
