| 主料 | ||
| 卷筒粉10根 | 猪肉半斤 | 韭菜半斤 |
| 辅料 | ||
| 生姜一片 | 生菜1朵 | 酱油少许 |
| 盐少许 | 花生油少许 | 蕃茄酱适量 |
1/10. 猪肉选用3/7肥瘦的。
2/10. 猪肉剁成肉泥加入少许酱油及盐花生油，生姜剁碎加入。搅拌均匀。腌片刻。
3/10. 韭菜洗净后切碎备用。
4/10. 卷筒粉备用。
5/10. 起油锅，放入猪肉炒散，约四成熟加入韭菜。
6/10. 翻炒均匀约六成熟，加入少许盐及酱油。稍比平时吃菜的口味重一点点，因为要当馅裹在肠粉里的。
7/10. 将肠粉摊开，如图放置肉馅。
8/10. 慢慢卷起来。
9/10. 放入锅中蒸片刻就好了。
10/10. 烧开水烫生菜，加入适量油生菜就油亮。装盘时再淋少酱到生菜上。做好的肠粉上淋少许蕃茄酱。
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