| 主料 | ||
| 鸡蛋一个 | 生姜一大块 | 纯牛奶150毫升 |
| 草莓酱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | ||
姜汁鲜奶炖蛋的做法，共15个步骤
1/15. 原料：牛奶、鸡蛋、生姜
2/15. 生姜一大块，放入不锈钢盆中
3/15. 用擀面杖的一端，用力捣碎
4/15. 用手拧出汁来
5/15. 得到的姜汁，可依据个人口味酌情添加
6/15. 在姜汁碗中打入一个鸡蛋
7/15. 将鸡蛋打散
8/15. 加入白糖和牛奶，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，姜汁和牛奶的总量为鸡蛋体积的1.5—2倍蒸出来的蛋羹口感最佳
9/15. 将混合液过筛，过滤出杂质
10/15. 第二次过滤，基本没有什么杂质了
11/15. 蛋液静置片刻，并用调羹撇去表面的小气泡
12/15. 冷水入锅
13/15. 将一个盘子反过来盖在表面
14/15. 大火蒸至水开后，改小火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可
15/15. 可淋上一匙草莓酱，没有也可不加
