| 主料 | ||
| 粘米粉（皮）120克 | 猪肉馅（馅）50克 | 鸡蛋3个 |
| 虾（馅）5个 | ||
| 辅料 | ||
| 水（皮）380克 | 盐（皮）3克 | 澄粉或玉米淀粉(皮）25克 |
| 植物油（皮）3克 | 料酒一勺 | 生抽一勺 |
| 盐3克 | 葱花少许 | |
1/9. 粘米粉和澄粉混合均匀。
2/9. 加入水380g，盐3g，植物油3g搅拌均匀静置15分钟。
3/9. 虾去头去皮，挑沙线洗净切小丁。
4/9. 猪肉馅中加料酒，生抽、盐、少许清水顺一个方向搅拌至粘稠，加入虾丁、葱花拌匀备用。
5/9. 鸡蛋打散。
6/9. 用一个不粘披萨盘刷少许油，舀入一勺面糊，不能太厚，太厚不好吃。
7/9. 放入蒸锅蒸1分钟左右，至面糊起泡状。
8/9. 倒入一些鸡蛋液，放入适量馅料，继续蒸1-2分钟左右。
9/9. 用刮板刮着卷起装盘，淋入料汁，或蘸着吃。
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