| 主料 | ||
| 中粉125克 | 细砂糖15克 | 猪油52克 |
| 水50克 | 低粉104克 | |
猪油版豆沙酥的做法，共12个步骤
1/12. 油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状。
2/12. 再加50克水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。同样，104克低粉加52克猪油和成油酥面团，静置30分钟（油酥图片忘记拍了）。
3/12. 将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4/12. 豆沙也分成12份。
5/12. 将油皮压扁，放一个油酥。
6/12. 包好，按扁。
7/12. 擀成牛舌状，卷成筒状，收口向上，松弛15分钟。
8/12. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来，收口向下，松弛15分钟。
9/12. 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，包上豆沙馅。
10/12. 包成圆形。
11/12. 刷蛋黄液，撒芝麻。
12/12. 烤箱预热180度，中层上下火180度，烤制25分钟即可。
