龙利鱼营养丰富，蛋白质含量很高，有护眼鱼肉之称，对于孕妇，不仅仅是美味佳肴，更是上乘的营养佳品。龙利鱼只有中间的脊骨，刺少、肉多，几乎没有任何鱼腥味，据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
| 主料 |
| 龙利鱼300克 | 鸡蛋一个 | |
| 辅料 |
| 胡椒粉少许 | 面包糠适量 | 盐适量 |
| 淀粉适量 | | |
黄金鱼柳的做法，共10个步骤
1/10. 龙利鱼洗净。
2/10. 切成条状。
3/10. 加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。
4/10. 准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。
5/10. 取一条鱼柳沾上淀粉。
6/10. 放入鸡蛋液中裹匀蛋液。
7/10. 再沾满面包糠。
8/10. 依次做好所有鱼柳。
9/10. 锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。
10/10. 炸至两面金黄出锅即可。
小窍门
炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱，什么都不蘸也很好吃。
