金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
培根金针菇原味煎的做法，共9个步骤
1/9. 金针菇切根，清水洗净
2/9. 净锅加水烧开，将洗净的金针菇焯一下，大概5秒左右就可以了
3/9. 捞出的金针菇，入凉水
4/9. 将培根从中间断开
5/9. 培根铺开，将金针菇放到一侧
6/9. 将培根从有金针菇的一侧卷起，卷好的金针菇用牙签串起来固定好
7/9. 净锅烧干入少量的食用油，因为培根本身就有很多油了，如果不喜欢太油腻的话不加油也可以，放入卷好的培根煎制
8/9. 煎到一面变色，就翻过去煎另一面，两面都变色之后就可以出锅了
9/9. 摆盘
小窍门
1.如果说喜欢汤汁多一些的话，可以用少许的酱油、耗油味精加水调制成汤料，等培根卷出锅后，将调味汁倒入锅中加热一会，然后倒在培根卷上就可以了。我今天做的是原味的，所以没有加。
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
