主料 | ||
糯米700克 | 大米300克 | 清水适量 |
白砂糖150克 | ||
辅料 | ||
红糖适量 | 核桃适量 | 葡萄干适量 |
糖果皮适量 | 桂花适量 |
夹心米糕的做法,共11个步骤
1/11. 米混合用水泡一夜,洗净稍稍晾干。
2/11. 准备好配料,核桃切小粒。
3/11. 稍稍晾干后放料理机打成粗米粉
4/11. 混合白糖搅拌均匀
5/11. 倒入清水搅拌到一捏不会散也不会粘手就好了(米本身已经吸够水份了)
6/11. 蒸锅铺上屉布放上活底蛋糕模具的圈(有慕丝圈更好)
7/11. 勺上一半的米糊摊平
8/11. 撒上少许红糖 核桃 葡萄干和少许桂花
9/11. 盖上另外一半的米糊整平
10/11. 表面放上干果 葡萄干和橘皮糖,开大火蒸熟(我用了35分钟,关火闷了10分钟)
11/11. 凉一下比较好脱模