| 主料 | ||
| 面粉200克 | 鸭腿一只约200克 | |
| 辅料 | ||
| 酵母粉1克 | 羊油10克 | 干辣椒少量 |
| 葱、姜少量 | 孜然粉少量 | 盐适量 |
1/7. 面加酵母粉发好后，做成白馍。
2/7. 不用放油，入锅烙好备用。
3/7. 鸭腿剔骨。
4/7. 肉切丁，葱、姜和干辣椒切末。
5/7. 肉切丁，葱、姜和干辣椒切末。
6/7. 先炒香辣椒后，再分别入姜、葱和肉大火翻炒。这一步是形成烧烤肉的关键，一定是大火，在肉出油后，将锅倾斜，把肉和油推到锅沿，这样火苗被引入锅内，引燃油料形成火燎肉，才可能吃到烤肉串的味道；（由于没有助手，这一步缺少了“引火烧身”的画面）。
7/7. 刚出锅的馍切口夹入炒好肉碎，入口即可。
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